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屋頂風機，離心風機，排煙風機，噴霧風機，斜流風機，箱式風機，混流風機，軸流風機，防爆風機，管道風機    提高風機轉速雖然可近似直線地加大風機風量，但需改變風機傳動設備及其基礎，對風機進口塵、水、葉輪平衡精度等要求更高，不通過大量的投資無法實現。改變葉輪葉片數，徐匯區廠房通風換氣，不引起風機主要結構尺寸的變化，對風機全壓影響較小，風機轉速不增加，并且改造周期較短，節約改造投資。其缺點是風機運行效率會發生變化，增加能源的消耗，但是通過對葉片角度的配合設計，可以將功率損失降低。　　根據埃克風機理論，離心式風機不能象軸流式風機那樣用數學方法來確定其佳葉片數，所以在設計葉片流道時，葉片數的確定原則是保證氣流合理地流動，使氣流不發生分離或少產生渦流。離心葉輪的佳葉片數只能由試驗來確定。根據斯托多拉推斷及其試驗證明：改變葉片流道實際幾何寬度，將導致氣流相對速度和絕z對速度的角度發生相當大的變化，部分充滿與完全充滿葉片流道時的速度三角形在轉速不變的情況下，縮小葉片節距即增加葉片數，將引起相對速度w3增大，從而導致徑向速度2m顯著增加，根據風機理論流量計算公式v=c2mPd2b2可知，在葉輪直徑d2和葉輪寬度b2及圓周速度u2不變時，c2m的增加將使風機理論流量成正比增加。

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商用廚房通風的主要組成部分中餐廚房污染嚴重、環境惡劣，除了油煙的嚴重威脅外，廠房通風換氣廠家，還有灶火高溫輻射的侵害。這都直接影響到工業人員的情緒，進而影響烹調質量和工作效率。1996年Wyon調研分析指出，廚房溫度每高出熱舒適溫度5.5 ℃，工作效率就將下降高達30%。即如果在恰好達到熱舒適的廚房環境中一定時間完成某項工作需要7個人，則當廚房溫度升高5.5℃后，就需要多出3個人來在同樣時間完成同樣的工作。所以廚房通風系統、油煙凈化效果的好壞也直接關系到社會效益及餐飲業公司企業的經濟效益。

廚房中所有灶具釋放的熱量都以輻射和對流的方式傳至廚房空間。廚房油煙和高溫空氣通過排煙罩，乃至整個排風系統排至廚房外，廚房形成負壓，同時就需要室外的空氣再補充進來，該部分空氣的來源有三方面：空調送風、鄰室餐廳滲透補風和室外自然風補風。所以，廚房通風系統總的來說分為送風系統和排風系統兩大部分。夏季，室外自然補風溫度會很高，排煙罩可能會由于各種原因不能很有效地收集油煙和高溫空氣，出于節能考慮，空調負荷的設計經常會出現偏小的情況，再加上所有熱源輻射出的熱量，終廚房會很容易常處于過熱狀態。所以廚房通風方式的設計、通風設計相關參數計算的準確與否等非常關鍵，直接決定了廚房的熱舒適性。

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